辣白菜煎焖鲫鱼的做法

很多事情，真的是不能太循规蹈矩的，所以，我喜欢"万变不离其宗”这句词，掌握一种饮食制作方法，融会贯通，便会衍生出许多滋味来。

周日，经过湖边时候，渔民新上岸的鲫鱼，让我立即想到制作小糟鱼，因为周日还在练车场练车，时间有些紧张，回家的时候，迅速把鱼清理干净后，找了一个快手制作方法，直接煎焖，配饭有菜有汤的，很不错的。

煎焖鱼最适合的鱼就是新鲜鱼清理干净后，下锅油煎，煮出来的汤汁浓稠，虽然是平常酱醋，煮出来的滋味却也丰厚，这是当地渔家喜欢的一种制作手法，后来，直接演变成大大小小的鱼餐馆，吸引众多食客，在初始阶段，鱼餐馆的招牌鱼的制作手法也不过是煎焖和黄焖而已。

不能不喜欢这个多情的季节，就连制作一道菜肴，也让人充满着无限的情调来。秋季上市的蔬菜中，今年的大白菜异常的便宜，一大棵白菜，5毛钱搞定，买了两棵纸做的辣白菜也可以食用了，那种味道不仅仅是醉人这么简单，基于哈韩的关系，辣白菜会被蒙上很多浪漫色彩，让人不由得就想起漂亮女主角拿着长长的汤匙，喝着大酱汤，还有那沸腾着滋味的海鲜锅，辣白菜炒年糕，滋味美，颜色也靓丽。这是促使我去冰箱里拿出辣白菜最大的动力，一种浪漫情怀，立刻弥漫整个厨房，这是人间烟火地，却也是最直接经营温暖与浪漫的地方。

一道辣白菜煎焖鲫鱼，就这样产生了。制作的时候，我便没有怀疑过它的味道，食用的时候，它自然也没让我失望。儿子先尝的，说是不错，然后我开始动筷品尝。放下筷子，我告诉儿子，如果有一天，妈妈的小店开张，这将是美食店里主推的一道美食。

儿子说，你的店什么时候开张？

我说那要看你了，如果有一天，你走投无路了，妈妈就帮你开一家店，让你谋生活。

我的饭碗，还算稳当，有这份工作，不用担心生计问题，唯一要考虑的是孩子如果在学业上没有出路，那么，就要寻找一个谋生的方式，我一直把我的小理想，加到孩子的未来出路上，想着母子开个小店，也是可以生存的。

我家思想和别家不同，一直以来，无论是我还是家里的老人，都感觉，上学不是孩子唯一出路，真正有一天，他没办法金榜题名，也不是大问题，是鸡都有俩爪，到哪里都能寻食吃，不见得上了大学，就有一条康庄大道候着他。常常和孩子分析，上一所好大学，肯定要比辛辛苦苦创业看起来光彩体面，但若考不上这样理想的学校，也没太大关系，好活歹活，总能活下去的，人到了一定阶段，为了生计，都会有办法的。这并不是不鼓励他好好学习，而是不想他有压力的去学习。

辣白菜煎焖鲫鱼的做法