桂花红豆米糕的做法

今天给大家上一个中式点心——桂花红豆米糕，甜甜蜜蜜的，弹弹的，放在冰箱里凉凉的，这天气吃了正好呀，嘿嘿！大家一起来吃吧！

桂花红豆米糕

材料：糯米粉150克、粘米粉80克(大米粉）、蜜红豆60克、糖粉40克、冷开水100ML左右、桂花糖3-4大勺。

桂花红豆米糕的做法

1：将糯米粉、粘米粉和糖粉过筛入大碗中。

2：一点点加入冷水拌匀成颗粒状，加入桂花糖再次拌匀。

3：加入蜜红豆。

4：用手尽量拌匀成小块状。

5：取一方形深点的烤皿，内部铺上锡纸或耐高温的保鲜膜，锡纸高度要高于盘沿。

6：将拌匀的米糕填入盘中，尽量压实，并将表面抹平。

7：再用勺子在表面铺上一层桂花糖。

8：入锅内中火蒸半小时左右。

9：放凉后切片即可食用，夏天冷藏后食用更佳。

经验与感怀

1：米糕入盘后一定要压实，否则组织会不密实，有孔洞状。铺锡纸是为了好取出米糕，锡纸高度要高于盘沿，这样好将米糕提出来。

2：蜜红豆用现成的比较方便，当然也可以自己煮制。

3：桂花糖也可以换成果酱，将是另外一种风味了。

健康饮食网小提示

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桂花和鸭肉能一起吃:桂花与鸭肉搭配，可滋阴补虚、化痰散淤、利尿消肿