【爽口肉】怎么做爽口肉,爽口肉的制作方法
爽口肉做起来比较简单,吃起来美味不腻,在亲朋好友来做客,或者过年过节的时候,来一道不腻的肉类美食爽口肉是很不错的选择,现在就教你怎么做爽口肉,图解爽口肉的制作方法。
爽口肉的做法一
原料:五花肉、面包糠、蚝油、盐焗鸡粉、鸡蛋。
爽口肉的制作方法
1、把五花肉洗干净、去掉肉皮。
2、把五花肉切成四、五寸长。
3、先倒入10毫升左右的蚝油。
4、再加入10克左右的盐焗鸡粉。
5、加入一个鸡蛋清,不要鸡蛋黄哦。
6、搅拌均匀,腌制半小时至一小时左右。
7、把油锅烧热,烧至九分热,然后加入面包糠入刚才腌制的五花肉里。
8、一边搅拌均匀五花肉里的面包糠,一边放入油锅里。
9、开始是大火,等五花肉的表皮变成深色的了,就转小火,慢慢炸直至熟。这个过程大致需要15分钟左右。
10、熟了就取出来,稍冷却就切成一片片的,装盘喽,好香哦。
爽口肉的做法二
原料:五花肉500g,蚝油1勺,盐焗鸡粉10g,鸡蛋1个,生抽1m1,油50m1,面包糠适量。
爽口肉的制作方法
1. 五花肉一斤,洗净,剔去皮。
2. 放海天耗油一勺,盐焗鸡粉十克左右,一个鸡蛋清,不要蛋黄,几滴生抽,戴一次性手套拌匀。
3. 拌好的肉肉腌一个小时。
4. 起油锅,待油温冒小烟时,把腌好的肉沾上面包糠。
5. 开始中火炸,炸到两面都金黄即转小火,炸到颜色变深,就可以捞出来沥干油。
6. 再把沥干油的肉切片,就可以上菜了。
爽口肉的做法三
食材:猪肉皮,葱,姜,花椒,大料。
凉拌食材:干红辣椒,花椒,黄瓜,香菜,大蒜,白糖,半勺盐,生抽,香醋,香油,味精,食用油。
爽口肉皮的做法
1.肉皮洗净用刀刮去表面赃物,摘取猪毛,冲洗干净。锅中加凉水放入肉皮及葱姜花椒大料同煮,锅开后5分钟关火,晾凉后将肉皮捞出,水龙头冲去表面粘液。
2.将肉皮放在篦子晾干,这季节上晾上1-2天就会很干了,晾干的肉皮用水冲去表面脏土,擦干水分备用。锅中加油,油温5-6成热时分几次下入肉皮炸制,当肉皮被炸得通体都起大泡时就可以捞出了。
3.将炸好的肉皮放入清水中泡发,这季节要1-2天,中间要经过几次换水,泡发好的肉皮放入开水中焯水1分钟左右,捞出晾凉。切丝放入小盆中待用。
4.将黄瓜切丝,香菜切段,大蒜切末放入肉皮中。
5.炒锅烧热,倒油,放花椒炸香,油温降下来后放干红辣椒段炸香,然后浇到肉皮的小盆中,然后加入半勺白糖、盐适量、醋、生抽、味精、香油,拌匀,盛盘。