爽口牛肉丸子的做法
牛肉丸子不仅口感好,而且不腻。下面我们来看看牛肉丸子怎么做好吃。
爽口牛肉丸子
原料:去筋净牛肉500克,味精7.5克,干蹄粉50克,精盐7.5克,白糖1.5克,清水75克,碱水5克。
爽口牛肉丸子的做法
1、牛肉先切成条,再切薄片。
2、然后放在砧板上,用特制铁锏1对(也可以用普通刀的刀背代替),把牛肉捶烂。
3、之后加碱水再捶,1分钟左右,即放入大碗内。
4、另用清水、干蹄粉、精盐、白糖、味精和牛肉一起拌匀。
5、搅至有胶时,即可制牛丸随后。
6、制成后放入备有汤水的锅中,用文火熟即成。
特点:鲜香软嫩,爽口滑香。
健康饮食网小提示
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