藕的营养价值

藕营养成分

藕，又名藕丝菜、莲藕。藕含丰富的蛋白质、糖、钙、磷、铁和多种维生素，其中维生素c的含量特别多，食物纤维含量也高。

藕食疗药效

◆藕含有丰富的单宁酸，单宁酸具有收敛性和收缩血管的止血功能。

◆藕的食物纤维能够刺激肠道，治疗便秘，促进有害物质排出，减少胆固醇和血糖值，具有预防糖尿病和高血压的作用。

◆鲜藕生食或榨汁饮用，对于咯血、尿血、血友病患者能起到辅助治疗作用。

◆藕中含有蔬菜中少见的维生素B12，对预防及治疗贫血有效，也是美容美发的佳品。

藕饮食禁忌

◆生藕性凉，脾胃虚寒者忌生食。

◆煮藕宜用沙锅忌铁器。