糖醋白藕片的做法

糖醋白藕片

原料：白莲藕800克，鲜红椒25克，植物油60毫升，白糖30克，白醋20毫升，香油6毫升，精盐适量。

糖醋白藕片的做法

1.将藕洗净、刨皮、去节、顺直切开，再横切成0.3厘米厚的薄片，放盆内用净水漂洗、沥干水。

2．鲜红椒洗净，去蒂、去籽，切成米粒状。

3.净锅放武火上，放油烧至六成熟，入红椒末煸2—3分钟，倒入藕片，加入精盐、白糖、白醋，快炒均匀，淋上香油翻拌，装盘即成。

功效：本菜藕片脆嫩，酸甜相兼，具有清热生津，凉血散淤的作用，对高血压伴有眼底和各类出血者以及风中脏腑时均为适宜。

营养价值：藕性平，味甘密，含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素c、卵磷脂、维生素B和糖类等物质。

特别提示：对不能按本菜制作而食的病人，如中风时，可用莲藕切碎绞汁加糖兑服。

健康饮食网小提示

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。

章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。