排骨为什么能与海带炖食？

排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦 排骨富含丰富的蛋白质和脂肪,所以肥胖者不宜多食。

排骨含丰富的钙，有补肾强筋骨作用，对于骨骼生长有一定营养作用。海带性寒味咸，有软坚化痰、利水泄热等功能，所含多糖具有降血脂之功效。在油腻过多的排骨中配以海带炖食，可以减少脂肪在体内的蓄积，同时可使血液中胆固醇含量降低，对血管硬化、冠心病、高血压和肥胖症有一定预防和辅助治疗作用。

海带中钙具有防止血液酸化作用，有祛风寒、解毒健脾的功效，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦，适用于风寒瘙痒、干燥多屑，多发生在大腿内侧、小腿后侧及关节周围。

选购技巧

1、在选购鲜排骨时，要求排骨肉颜色明亮呈红色，用手摸起来感觉肉质紧密，表面微干或略显湿润且不黏手的，按下后的凹印可迅速恢复，闻起来没有腥臭味的为佳。

搭配指南

1、海带和排骨:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦

2、黑芝麻和海带:增强血液循环，净化血液，降低胆固醇。

3、虾米和海带:海带含碘量很高，孕妇多吃海带有助于胎儿生长发育。经期中的妇女多吃海带有助于情绪稳定。海带还具有预防胃癌和大肠癌的作用。虾米有良好的补钙作用。

4、芝麻和海带:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因为芝麻能改善血液循环，促进新阵代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。

5、虾皮和海带:常吃有助于情绪稳定，还具有预防胃癌和大肠癌的作用，有良好的补钙作用

6、黑木耳和海带:海带营养丰富，不单可治疗甲状腺碘缺乏而引起的病症，还有降压、防动脉硬化、通便、促进有害物质排泄、减肥等作用。而黑木耳则有清热解毒、补中生津作用，两种食物若搭配食用，其营养可更加丰富，对人体内所需的营养

7、豆腐和鱼或海带:风味特别，营养极其丰富，可使人体对钙的吸收率提高20多倍，避免降低甲状腺功能

8、海带和紫菜:紫菜含丰富的营养成分，有软坚化痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用；食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用；吃紫菜对延缓衰老、防止贫血

禁忌指南

1、甘草和海带:同食会发生不良的生化反应。

2、海带和猪血:同食会便秘

3、柿子和海带:海带和鞣酸量多的柿子和起食用，海带中的钙离子可与柿子等水果中的鞣酸结合，生成不溶性的结合物，影响某些营养成分的消化吸收，导致胃肠道不适，所以海带不宜与柿子等水果一起食用

4、海带和洋葱:多食便秘

排骨和海带怎么做好吃

享瘦夏天【排骨海带汤】

食材：排骨300克，海带400克，新鲜黄豆200克，盐适量，生姜1块，鸡粉少许，胡椒粉少许。

排骨海带汤的做法

1、备好食材，海带清洗干净，黄豆搓洗干净表面的那层薄衣，沥干水，生姜去皮拍扁，排骨洗净沥干水。

2、汤锅里放入适6碗左右清水，倒入排骨、黄豆、生姜，海带切丝。

3、遮上锅盖大火煮开后调成中火，排骨和黄豆先煲半小时，才放入海带，再煲40分钟左右，调入盐、胡椒粉。

4、　最后调入鸡粉、搅拌均匀。舀起即可食用。

5、排骨和黄豆先煲半小时，再倒入海带一同煲至汤水浓郁。加入生姜、胡椒粉可以去腥，中和海带的寒性。干海带要提前半小时浸泡，洗净沥干切片。没有新鲜黄豆可以用干黄豆代替，但要提前2小时浸泡。

海带莲子排骨汤

材料：排骨250克，莲子200克，海带100克

调味料：盐3克

海带莲子排骨汤的做法

1、把排骨洗净切块，放进滚水中汆烫后捞起，沥水待用；海带结洗净；莲子洗净。

2、将排骨下锅，加适量清水煮沸，转小火慢炖40分钟后，放入莲子、海带。

3、汤沸后转小火续炖40分钟，至食材熟烂后，加盐调味即可。

原汁原味长寿菜【海带排骨炖盅】

材料：肋排，泡发海带，泡发淡菜干（又称海虹贻贝之类）。

辅料：姜片，香叶，盐。

海带排骨炖盅的做法

1、肋排入冷水锅中烧开捞起洗净

2、干淡菜泡发，海带丝打成结

3、将肋排、海带和淡菜干一一放入炖盅内

4、放入一片姜片和香叶

5、加入适量的水，盖盖，放入炖盅内炖2个小时，食用时候加点盐即可

汤鲜味美的家常靓汤----海带排骨汤

材料：猪龙骨750g、新鲜海带1张、粗盐5g、食用盐适量

海带排骨汤的做法

1、准备好新鲜的海带。

2、用剪刀将海带剪小块。

3、加入粗盐，搓洗干净。

4、锅中煮开水，下海带，大火煮3分钟，捞起待用。

5、准备好猪龙骨，洗净。

6、冷水下锅，煮开，撇去浮沫。

7、用砂锅煮开水，下猪龙骨，大火煮开，转小火炖煮2个小时。

8、转大火下海带，煮开再转小火煮20分钟。

9、下食用盐调味，熄火，即可食用。