冬笋巧贮存

(1)木箱黄沙法：取木箱(纸箱、铁桶等亦可)1个，底部铺6厘米～10厘米厚的湿黄沙(以不粘手为宜)，把冬笋笋尖朝上立于木箱内，然后用湿黄沙充实，黄沙要没过笋尖6厘米～10厘米。然后将箱置于阴凉通风处即可。

(2)瓷坛密封法：将冬笋放入瓷坛中，用双层塑料薄膜将口封严，置于阴凉处。

(3)装袋贮存法：把冬笋装入不透气的塑料袋里，扎严袋口，可贮存10天～20天。

(4)蒸熟贮存法：将冬笋剥壳洗净，个大的对半切开，放锅里蒸熟，摊在篮子里，挂在通风处即可，一般可贮存半个月左右。此法适合贮存破损的冬笋。