珍珠牛肉丸的做法

蒸菜在我家一直都特别畅销

LG是个特别注意饮食健康的人

如果一种食材二种方法烹调，红烧和清蒸

毫无疑问，清蒸永远是首选

而我是个偏向于香浓口味的人

如何折中，兼顾，是我一直在想的

用最简单的调料，最健康的方式，做出依旧滋味鲜美的菜式

珍珠丸子算一个

加了莲藕的牛肉馅，鲜嫩多汁

外皮的糯米吸收了肉馅的汤水油光发亮

晶莹剔透，好似颗颗珠圆玉润的珍珠，

鲜、香、嫩、滑、Q的多重组合，真的很美味

蒸的很健康真的很美味---珍珠牛肉丸

材料：牛肉250g，鲜莲藕100g，糯米100g，鸡蛋1个，黄瓜半根，小葱5根，姜3片，盐，白糖，胡椒粉，生抽，蚝油，香油，适量。

珍珠牛肉丸的做法

1、糯米洗净，提前用冷水浸泡2-3小时，泡好后再次冲洗沥干备用。

2、牛肉切块后用料理机打成肉馅。

3、盆中放入肉馅加入盐，胡椒粉，白糖，生抽，蚝油，香油和一个鸡蛋。

4、用筷子顺着一个方向搅拌至蛋液完全吸收，肉馅膨松富有粘性。

5、再用料理机将去皮切块的莲藕也打成碎，小葱和姜也打碎，一起加入到肉馅中。

6、搅拌均匀。

7、肉馅捏成肉圆，放在沥干水份的糯米中滚动，使肉圆上均匀沾上一层糯米。

8、黄瓜切成薄片放于蒸笼上，再放上做好的珍珠丸子，大火烧开，水开后蒸10-15分钟即可。

美食小提示

1、糯米的品质会影响菜的口感，买的时候选大小均匀，饱满，表面光滑无异味的。

2、调料的量按自已口味调整吧，建议生抽和蚝油不要加太多，多了的话肉馅的颜色过重，蒸出来的珍珠肉丸会比较黑。

3、肉馅可以换成猪肉，虾肉等等，都很好吃的。

健康饮食网小提示

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。

章鱼和莲藕能一起吃:章鱼与藕、红枣搭配，补而不燥、润而不腻、香浓可口，具有补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。