牛肉包的做法

牛肉包

原料：自发面粉850克，牛肉末400克，白菜馅600克。

调料：酱油100克，葱末、姜末、精盐、味精、大料、花椒、香油各适量。

牛肉包做法

1.将大料、花椒加清水(250克)烧开，熬出香味后晾凉，捞去大料、花椒，分几次搅入牛肉末中，搅至肉末抱团时，加精盐拌匀，再将酱油分次搅入，再依次加入葱末、姜末、香油、味精调匀，最后将白菜馅拌入。

2．将面粉800克与清水300克调制成酵面，发好后对碱揉匀，略饧。

3．将面团放在案上揉匀，搓成长条，下每50克4个的剂子，按扁，擀成薄圆皮，放上馅心，收口捏严，两手挤成饺子形，上屉用旺火蒸10～15分钟即成。

特点：面皮柔韧，馅味鲜美。

健康饮食网小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

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