蜜汁豆干的做法

年夜饭准备---蜜汁豆干

素食也可以准备上丰盛美味的一大桌，中国现代民间过年都大鱼大肉，从健康角度来说也是不适宜的

我国古代的皇宫就有过年吃素的传统，素食更有祈求新的一年里平安幸福之意

今天先上一冷盘，一次可多做些，两三天内食用完即可，省时省力，大过年的也少忙活些~~

以前小白做过普洱茶干，今天这道蜜汁茶干也非常的好吃，各有千秋

蜜汁豆干

原料：白豆腐干一斤

调料：糖3大匙

老抽1大匙

盐1小匙

八角一两个

香油一点点

熟芝麻少许

蜜汁豆干做法

1.无味的白豆腐干，如图上这种，切成2厘米的小块，块太大会容易碎

2.锅烧热下适量油，下入豆干煸炒或煎至表面金黄

3.锅中留少许底油，下入3大匙糖小火炒化，继续加热至冒泡，颜色变深黄，然后下入豆腐干炒匀上色

4.锅中加入豆腐干2/3的水，约一碗，接着加入老抽、盐和八角，大火烧开后小火炖煮，让豆腐干入味。当汤汁变少时不停翻炒大火收汁，汤汁都收干了关火，滴一点点香油拌匀，撒上熟芝麻即可

小贴士

1.糖用普通白糖或者冰糖粉都可以，炒糖色的时候一定要小火，注意火候，炒过了会发苦

2.吃蜂蜜的也可以关火后加少许蜂蜜拌匀。今天的这个甜度不是特别甜，可以根据口味增加糖量

3.喜欢吃有嚼劲一点的可以将豆干平摊在盘中自然风干一夜

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会