眉豆花生核桃猪扇骨汤
眉豆花生核桃猪扇骨汤
原料：眉豆、花生各100克，核桃肉50克，猪扇骨1000克，红枣4个，陈皮1/4个，生姜3片。
眉豆花生核桃猪扇骨汤的做法
1．核桃、去核红枣洗净；陈皮与眉豆、花生一起洗净，稍浸泡；猪扇骨洗净，用刀背敲裂。
2．以上诸料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)。武火煲沸后，改为文火煲3小时，调入适量食盐和生油便可。此量可供3～4人用。
特点：祛湿气，强筋骨，提神解疲。
眉豆花生核桃煲猪扇骨汤，有祛湿气、强筋骨、提神解疲的作用。眉豆有健脾祛湿的功效，广东民间在潮湿的大气下常以它做煲汤的材料。花生有滋养调气、醒牌和胃的功效；核桃能补肾固精、润肠通便、温肺定喘；猪扇骨入汤以现代医学角度说，含钙质高，含脂肪少，最适宜于夏日煲汤用；再加入化气的陈皮，既减少豆类的滋腻，又使汤味清润。
核桃仁性味甘、平、温、无毒。成分为含蛋白质、脂肪、五碳糖,维生素B、C、E,钙、镁、锰等,锌的含量丰富。从保健角度说,核桃仁有润肺、健腎、补...[更多]
煲汤网小提示
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