韭菜辣皮子炒肉的做法

韭菜辣皮子炒肉是*家常菜，就像汉餐中的辣椒炒肉一样的家常。但是我们这里韭菜辣皮子炒肉是清真的，肉是羊肉炒的，辣皮子就是干红辣椒，这个一定得说清楚，因为我的菜谱里辣皮子，就有好多豆亲问我到底是撒食材，因为每个地方的差异和方言的不同，我们是习惯把干红辣椒叫做辣皮子，辣椒粉叫做辣面子，这个我菜谱没这样写过，就怕地方的方言，豆亲们看不懂。

韭菜辣皮子炒肉

主料：韭菜、羊肉

辅料：植物油、盐、辣皮子、生抽、花椒粉、洋葱、大蒜

韭菜辣皮子炒肉的做法

1、把韭菜洗净沥干水分，切段，辣皮子泡泡新洗净切段，洋葱切丝，大蒜切末、羊肉切丝

2、热锅凉油，油热7成下羊肉丝翻炒出水分出香味，下花椒粉翻炒均匀，加辣皮子翻炒出辣皮子的香味大约3分钟

3、加洋葱丝翻炒出洋葱的香味，加生抽翻炒均匀，加大蒜翻炒出香味，加韭菜、盐翻炒均匀，翻炒到韭菜断生变软即可

辣皮子一定得提前泡泡，这样炒出来很香不糊

羊肉得翻炒出香味，在加花椒粉，韭菜断生即可，不可久炒

健康饮食网小提示

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