辣炒鸡腿的做法

每次买一只鸡，我得最少分三次才能把那只鸡做完。这次闺女又想吃了，我也懒的去买整只鸡了，就买了一个鸡腿（就是味道没有我买的活鸡现场宰杀的好吃），这样我和闺女一次就能吃完，为了我家木头，我又买了一根素鸡，加在鸡腿里面一起焖了，这样木头可以吃素鸡，我也懒的给他再炒别的菜，再做一个西辣蛋就够我们一家吃了。西辣蛋是木头的最爱，也是他的拿手菜。

鸡腿的定义是取自鸡的大腿的肉(带骨头的)，另外，还有小鸡腿，又叫琵琶腿，是位于鸡翅上面的那一部分肉。鸡腿：通乳生乳,消食,补血益气,提高免疫力,调经

辣味悠长---辣炒鸡腿

主料：鸡腿、素鸡、青辣椒

辅料：植物油、盐、老抽、生抽、姜、大葱、辣皮子、花椒粒、麻椒粒、草果、料酒

辣炒鸡腿的做法

1、把鸡腿洗净切块，凉水下锅加盐煮开捞起沥干水分，葱姜切片、辣皮子泡泡切段，素鸡切块、青辣椒洗净切块

2、热锅凉油，油热8成，下素鸡煎到两面金黄色捞起，锅底留底油，下花椒粒、麻椒粒翻炒出香味，加鸡块翻炒均匀，加料酒翻炒出香味

3、加老抽、生抽翻炒均匀上色，加草果、姜、辣皮子，把鸡块翻炒到微微外皮发卷，加素鸡、盐翻炒均匀

4、加少许水翻炒均匀，加锅盖转小火焖20分钟左右，中间翻动一次，闻到香味，加味精、青辣椒块翻炒2分钟即可

辣炒鸡腿的做法小提示

1、鸡块焯水，加盐这种吃起来很有嚼劲，不喜欢这样的可以不加盐不焯水

2、焖的时候，要小火焖制，这样鸡块好熟透，时间以鸡块的量来确定的

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