过年大家的餐桌都大鱼大肉为主，立春过后大地复苏，自然生灵也悄悄的钻出小芽，蕨菜生长于山野，有着很高的药用价值，安神、降压、利尿、解毒、除湿；营养也非常的丰富，富含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素。打开柜子见到去年采来的蕨菜干，伴着一小块五花肉炒着吃特别的清新爽口。
年后一盘野菜干----蕨菜干
材料：蕨菜干、五花肉、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精
蕨菜干的做法
1、蕨菜干头一天放在清水里充分泡发；
2、蕨菜干切成寸段，五花肉把肥的放在炒锅里熬油；
3、下入姜蒜、瘦肉放在炒锅里炒，有料酒焖；
4、加蕨菜干、盐翻炒，加入少量的清水煮；
5、肉熟了，加入蒜、葱、鸡精调味即可。
