香草冰淇淋怎么做
这次就用香草做个香草口味的冰激淋吧
材料：蛋黄2个、牛奶160g、淡奶油200g、细砂糖80g、香草荚一根
香草冰淇淋的做法
1、香草荚横剖成两半，再用刀尖将香草籽刮出，连豆荚一同放入牛奶里；
2、开小火，将牛奶加热至沸腾，关火，盖上盖，焖十分钟；
3、蛋黄及细砂糖放入盆中，用打蛋器搅打至接近白色的糊状；
4、将焖好的牛奶，慢慢的，极少量的加入到第三步的蛋糊里，并用打蛋器快速搅拌，避免高温牛奶使蛋糊变成蛋花儿；
5、彻底混合牛奶与蛋糊后，再倒回锅中，小火加热，边加热边不停搅拌，避免糊底；
6、勺子不断搅拌，直到勺子裹上奶糊后，用手指在勺上划出一条痕迹不会消失时，关火；
7、过滤后隔冰水降温，冷却后入冰箱冷藏；
8、淡奶油打至七分发，将冷藏后的奶糊倒入用打蛋器混合均匀，入冰箱冷冻；
9、冷冻过程中每隔一个小时取出，用勺子翻拌一遍，直到完全冻硬；