南瓜乳酪面包的做法

网络的传播功力强大，速度极快，

短短一段时间，乳酪面包在网络上异常红火，

朋友圈里天天刷，

红遍网络的乳酪面包到底是个神马gui，

总要试试才能下结论，

8过方子到了我手里，

总会根据手边的材料做变化，

到底怎样呢，那就来尝尝.......

刷爆朋友圈的--南瓜乳酪面包

面团材料：老面120克，饺子粉200克，细砂糖15克，耐低糖即发干酵母2克，水100克，有盐黄油10克

馅料材料：南瓜馅80克，鲜奶酪100克，糖粉30克

表面装饰：糖粉适量，牛奶少许

模具：8寸固底蛋糕模具一个

南瓜乳酪面包的做法

1、老面撕小块，与面团材料中除黄油外的材料，全部放入面包机桶中

2、一个和面程序结束后，放入黄油，继续一次和面，面团可拉出薄膜

3、打好的面团收圆，放入盆中在室温23度发酵约30分钟，盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一夜

4、第二天取出面团，室温下回温约30分钟

5、取出发酵到位的面团，按压排气收圆

6、盖保鲜膜醒发30分钟，面团继续膨胀接近一倍大

7、鲜奶酪与南瓜馅、糖粉放在一起

8、用勺子搅拌均匀，即成南瓜奶酪馅料

9、醒发后的面团按压排气，压成大的圆形，包入馅料

10、慢慢收口，呈包子的形状

11、放入8寸圆形蛋糕模具中，盖保鲜膜，上压重物，进行二发

12、二发到位的面团（发酵至基本满模）表面刷少许的牛奶

13、放入已预热到位的烤箱中，烤箱已蛋糕/面包模式，上下火均以170度预热，时间设定28分钟

14、烘烤25分钟后，关火，取出面包，放烤架放凉

15、彻底放凉后的面包均衡的切三刀，表面筛糖粉，即可食用

美食小贴士：

1、老面是上次做面包余下的面团，若没有，可将面粉增加至280克，水增加至140克

2、此款面包用的是饺子粉，除了涨发后劲稍差外，其他均很好

3、面团二次发酵时，表面压重物，避免面团起的过高

4、南瓜馅，用蒸熟的南瓜泥上锅炒制而成，根据口味适量加糖

5、鲜奶酪用无糖里海酸奶过滤而来，可用等量的奶油奶酪代替

健康饮食网小提示

南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用