水煮豆筋棍肉片的做法

豆筋棍是一种大豆制品，具有低脂肪高蛋白，含有大量的维生素、氨基酸，是人体生长发育的不可缺少的佳品，其营养含量远远超过豆腐、豆奶粉等营养含量，提高人体免疫能力作用，是一种纯天然绿色食品，深受消费者的青睐。天气热，没胃口，可以把豆筋棍凉拌，水煮，红烧，也不错的

超美味微辣版【水煮豆筋棍肉片】

材料：豆筋棍，猪里脊肉，金针菇，大葱，干辣椒段，干花椒，姜末，胡椒粉，盐，鲍鱼汁，私房豆瓣酱，牛油火锅料适量，

水煮豆筋棍肉片的做法

1.猪里脊肉切成薄片，用红薯淀粉，盐，花椒粉，姜末抓腌上浆，抓到肉片粘稠即可

2.豆筋棍用清水泡软，斜切成段，大蒜切末，干辣椒洗干净后剪成段，大葱切断备用，

3.热锅凉油，下入私房豆瓣酱2勺，牛油火锅料1勺一起混合炒出红油（如果吃辣少的可以不加火锅料）

4.炒出红油以后加入少许清水或高汤煮开，先下入泡软的豆筋棍煮略5分钟，

5.再然后一片一片把腌制好的肉片下锅煮熟，在加入配菜金针菇，调入盐，鲍鱼汁，煮熟以后捞出倒入容器里，

6.锅洗干净，无水无油，倒入剪成段的干辣椒段，花椒粒小火培香以后倒在容器上的豆筋棍肉片上，撒上蒜末，大葱段，

7.坐锅倒油，油热以后淋在容器里的干辣椒和花椒粒上即可

水煮豆筋棍肉片小贴士

1.豆筋棍一定要事先用清水泡软备用，

2.干辣椒和花椒小火炒香以后在淋热油更香哦

3.腌制肉片一定要用红薯淀粉，腌制上浆以后怎么煮都不会老，川菜里最常用的