韩式豆浆凉面的做法

炎热的夏天，凉面一定是你不二的选择

无论是水凉面还是拌凉面

呼噜噜的吃一碗下去

一定会为你降温不少

韩国料理中，冷面凉面的种类很多

喜欢生冷饮食的韩国人，甚至在寒冷的冬天也经常吃着带冰块的冷面

之前的博文介绍过水冷面和辣海鲜拌凉面

今天介绍的是豆浆凉面

其实在福建，也有将豆浆同面条和粉一同食用的豆浆面和豆浆粉

做法和韩国的豆浆凉面大同小异，不同的是福建的豆浆粉是热食，而韩国的豆浆凉面是冷食

这款豆浆凉面，并没有过多的调味，只是在煮面的时候放入食盐，使得面条自带咸味儿，而后和香浓顺滑的凉豆浆以及新鲜蔬菜和蛋皮一同食用，豆香浓郁，爽口开胃

是一道特别适合夏季的消暑开胃主食

它的备材少，做法简单又清爽可口，有没有吸引到你呢，赶快来一碗豆浆凉面来消消暑吧

夏季消暑开胃的韩式豆浆凉面

材料：韩国小面100g，黄豆60g，清水1L，黄瓜半根，西红柿半个，鸡蛋一只，青椒半根，红椒半根，白砂糖，盐少许，熟芝麻适量

韩式豆浆凉面的做法

1、黄豆洗净，用适量清水泡发黄豆一晚上，水量以没过黄豆2-3cm为宜

2、黄豆泡好以后，用手搓去黄豆皮

3、将搓去黄豆皮的黄豆洗净以后，倒入豆浆机内

4、将1L清水倒入豆浆机内，启动按钮，开始研磨豆浆

5、将研磨好的豆浆，用过滤网滤去豆渣后，放入冰箱冷藏

6、鸡蛋打散，加入少许盐和白砂糖调味，并将蛋液再次打匀

7、在平底锅内倒入适量食用油，锅热了以后，倒入蛋液，摊成薄蛋皮

8、将青红椒斜切圈，黄瓜切细丝，蛋皮粗丝，西红柿切薄片备用

9、在锅内倒入适量清水，水沸以后，加入1茶匙食盐入沸水中，再加入100g小面

10、将小面煮至断生，将面条捞起，放置在水龙头下将煮熟的小面冲凉

11、将冲凉的小面再次倒入冰水中洗冷

12、将洗冷的小面捞出，沥干水分，码在碗中

13、将冷藏好的豆浆拿出，倒入装有凉面的碗中

14、在凉面的表面码上适量蛋皮丝，黄瓜丝，两片西红柿薄片，青红椒圈，再撒少许熟芝麻做装饰即可

美食小提示

1、没有韩国小面也没有关系，可以用一般的荞麦面或是挂面都可以

2、面条在煮的过程中，已经添加了食盐一同煮，所以面条是带有一定咸味的，所以这款凉面无需再做调味，如果口味相对重一些的，可以在凉面中再加少许食盐

3、豆渣不要抛弃，可以用来做豆渣煎饼

健康饮食网小提示

黄瓜和豆浆能一起吃:黄瓜与豆浆搭配食用，有清热解毒、润燥止渴、降血糖、降血脂等功效。适用于糖尿病、高脂血症、单纯性肥胖症。

豆浆和胡萝卜能一起吃:胡萝卜汁与豆浆搭配特别添加牛磺酸，促进钙质吸收，增强体质、消除疲劳。牛磺酸，是一种非蛋白质氨基酸。虽然它不是机体蛋白质的构成部分，但却具有特殊的生理功能，它有消炎、镇