韩式辣萝卜的做法
脆辣爽口凉菜也可以宴客--韩式辣萝卜
所以最近上菜也多啦。继上次的可口辣白菜之后,继续来到开胃爽口菜——辣萝卜,同样不逊色。
在制作辣白菜的同时,也可以做上那么一盘辣萝卜,等不及吃上白菜的话就先吃萝卜吧~~美味开胃也不逊色哈,腌渍一天就可以吃了,实在急那就半天吧,喜欢酸味的可以加点醋调味。
这道菜里的萝卜可以也切成丁状,不过灰采用了片状,不仅更入味,并且花上那么一点小心思,萝卜也可以开出美丽的花朵。在大快朵颐之时,来一盘辣萝卜,解腻又开胃,小凉菜也可以完美宴客,扮靓你家的餐桌没商量。
时间计算失误,拍照时都快四点半了,赶最后一点光线,拍的急急忙忙的,要不然中间那朵花造型我一定可以做的更好看点
韩式辣萝卜
材料:白萝卜1个、虾皮一小撮、韭菜几根、辣椒面60克、苹果1/3个、梨1/3个、姜2片、蒜5瓣、盐适量、白糖1小匙、鱼露30毫升、糯米粉10克、清水90克
韩式辣萝卜做法
1、准备所需材料。
2、白萝卜撒少许盐,腌制20分钟至萝卜片菜变软,倒去腌出的水。
3、苹果、梨切成碎末;白萝卜刨成丝;蒜、姜切碎末,韭菜洗净切成段,虾皮剁碎备用。
4、将鱼露倒入辣椒面中。
5、再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、糖、盐。
6、再加入切碎的虾皮拌匀。
7、糯米粉10克与90克清水搅匀,小火煮成浆糊状。
8、煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中.
9、拌匀。
10、将萝卜片上均匀的沾上辣椒酱。腌半天以上即可以食用。
灰灰小贴士
◎此做法同样适用于辣白菜,不过白菜需要腌制8小时以上至白菜变软。
◎韭菜可以加速辣白菜的发酵,并且起到增香的作用。
◎虾皮是用来代替虾酱的,有虾酱更好,用虾皮也不错。
◎糯米粉糊可以更容易挂桨,有粘稠感,并且发酵出来味道更好。煮的时候要用凉水搅匀,煮的时候要搅拌防止糊底。
◎鱼露在大型超市里都有售,可以保证辣白菜的风味,建议不可缺少,如果实在买不到,也可以不放。
健康饮食网小提示
萝卜和豆腐萝卜能一起吃:有助于人体豆腐的营养
萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇,减少高血压和冠心病的发生,具有防癌作用,有较好的益智健脑作用,可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分,具有补五脏、益气血的功效