【红烧肉的简单做法】简单红烧肉的家常做法

简介：肥而不腻、瘦而不柴，入口软糯绵香的红烧肉是肉肉控们最爱的美食了。简单一句话就是做红烧肉好吃的秘籍。咱也爱红烧肉，理由和你的差不多，嘴馋呗。做红烧肉是需要一点耐心的，但我却没有这份等待。

分享一个用压力锅做红烧肉的食谱，我用了青萝卜来中和五花肉的油脂，这样做好的红烧肉在好吃的前提下少了一分油腻，青萝卜吸足了浓香的肉汁，味道和口感也升华了。

红烧肉的营养功效：味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

红烧肉的做法有哪些：土豆红烧肉的做法、家常红烧肉的做法、毛氏红烧肉的做法、腐乳红烧肉的做法、莲藕红烧肉的做法等

红烧肉的简单做法

食材：五花肉、青萝卜、精盐、冰糖、老抽、八角、生姜

1、青皮萝卜洗净后切成小块。

2、五花肉洗净后切成2.5公分见方的肉块。炒锅烧热后放进五花肉块，用小火煸炒出油。

3、把煸炒好的五花肉盛出炒锅里放进冰糖，用五花肉煸炒出来的油小火把冰糖炒成酱红色油汁。

4、放进煸炒锅过的五花肉块，小火翻炒让肉块裹满油糖汁后关火。

5、把青萝卜块放进压力锅。倒进炒好的五花肉，添进没过食材的清水。调进老抽、精盐、放进八角、拍散的生姜。用煲仔饭的程序烧制。

简单红烧肉的家常做法

1、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管，只管长宽）；

2、锅里放油（多放点），热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，别怕）。倒入切好的肉和调料（厚片的姜、成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮、干辣椒、八角、橙子皮（非陈皮）），大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色；

3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，大火煮沸（开始冒香味了）；

4、倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，但要站在旁边看着），加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。

5、在口水滴到锅里前把菜上桌，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块。

简单易学的红烧肉做法

主料：五花肉；

辅料：油、糖、葱姜片、酱油

做法

1.五花肉切小块，过水，去血水沥干

2.过油，炸至微黄

3.炒糖色，热油小半碗糖，不断搅拌炒至红色既可

4.放五花肉葱姜段酱油翻俩下。

5.加水，放少些盐，根据水量决定煮多久。大约15～20分

小贴士

肉过油时一定要炸的久一点炸至微黄口感不会太腻炒糖色时控制好颜色，太久会有焦焦的味道