香煎蕨根糍粑的做法

在舌尖二第二集《心传》里，出现了莽山的蕨根糍粑。

我们这山区，各式各类的糍粑很多，

我们经常买些半成品回家炖煮、煎炸着吃。

蕨根糍粑，在过去漫长的岁月中，

一直是许多山区人民、瑶族同胞充饥饱腹的补充食物，

随着人们生活水平的提高，如今成为原生态绿色美食。

#心传#【香煎蕨根糍粑】绿色原生态的舌尖美味

食材：蕨根糍粑、白糖、白芝麻；

香煎蕨根糍粑的做法

1、蕨根糍粑切成薄片，平底不粘锅抹少量油，油热后，小火煎至表面微黄起雪花状花纹，用筷子压一压中间部位，软绵绵的，即表示熟了，关火；

2、撒上白糖、白芝麻，微热时即可食用。

美食小提示

1、可以煮汤：把糍粑切成薄片或小条放入开水中加糖或甜酒煮软即可；

2、可以小炒：把糍粑切成薄片或小条翻炒柔软后，加入炒香的香肠或腊肉、蒜末、干椒、盐等配料后即可（适量用油，以防粘锅）；

3、可以清蒸：把糍粑切成薄片或小条，清蒸，蒸熟后，撒上白糖、芝麻。