香煎南瓜坨坨的做法

小时候最喜欢吃的，除了煎饼和煎茄坨，就是这南瓜坨坨了，反正加了鸡蛋和面粉煎出来的东西就是好吃呗！乡下的河边，会长很多南瓜，那时候过了秋，几乎每天早上都是花椒叶炒南瓜，再加玉米面糊糊，但即使是这样，也没感觉能吃够，好像小时候吃饭就是香！

到晚上了，最盼着吃的就是煎南瓜坨了！刚刚煎出的南瓜坨，烫口，咬下去软软的，外层有些焦酥的皮，还有些甜丝丝的，从来都是盘干碟净！如今俺也常给儿子煎，因为做起来很省事儿，还好吃，早餐做很提味，吃完一天都精精神神的，而且很有饱腹感！

用来煎坨坨的南瓜，大多是用嫩南瓜，也就是青皮的那种个子稍稍小一点的，但那种黄皮的老南瓜也可以煎，只是煎出来口感会面一些，而且，南瓜和花椒的味道超配，如果有花椒叶就剁碎了加进去，如果没有就加茶椒粉。这次下乡嫩的老的各摘了一个，其实小时候吃的都是带皮的，但小子不吃那个皮，所以这次用的是削了皮的嫩南瓜！

儿时吃不厌的美味---【香煎南瓜坨坨】

材料（1大盘子2人份）：南瓜肉470克（青皮嫩南瓜）、小葱2根、面粉100克、鸡蛋3个、盐1+1/4小匙、花椒粉1小匙（可以稍少一点点）

香煎南瓜坨坨的做法

1。南瓜去皮去籽，用擦丝器擦成丝，葱切葱花加入，再加入盐、花椒粉搅拌均匀。

2。打入鸡蛋搅拌均匀。

3。加入面粉搅拌均匀。

4。拌成的糊很稠，用筷子可以挑起来。

5。平底锅里放入油，烧至7、8成热，用筷子挑起一坨南瓜糊放入锅中，稍稍搅拌一下，让糊摊平一些，大约1厘米左右厚度，坨坨不要太大才好熟。如图，一锅摊了5个坨坨。盖上锅盖，中小火煎制。

6。一面煎的金黄就可以翻面了，把另一面也煎黄就可以出锅啦！

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