花生蛋卷的做法

春游零食自已做----花生蛋卷

春暖花开，又到春游的季节。

昨天女儿放学一进门就说，学校在准备去春游，老师说可以自带点小零食在路途上跟同学们分享。接着女儿又问鱼可不可以给她做蛋卷，因为上回同学吃过，很喜欢，这回想带去给更多的同学的分享。

看着女儿渴望的小脸，鱼真的不好意思拒绝，再说，鱼之所以整天在厨房里折腾，为的就是讨她们欢心....于是，又把压在箱底的蛋卷模找出来.....这回给小朋友们做的是花生蛋卷，用炒的香香的花生磨成茸，再加上花生油，特香，尤其是煎的时候满屋子都是花生的香味，特诱惑。

花生蛋卷

材料：鸡蛋2个，花生米20克，花生油35克，白砂糖50克，低筋面粉25克。

花生蛋卷的做法

1、把材料准备好。

2、花生米放入微波炉或锅中炒香

3、把炒香的花生米去掉外衣，放入食物研磨中磨成粉末。

4、在砂糖中加入花生油，并搅拌均匀。

5、筛入研成粉末的花生粉。

6、搅拌均匀后，加入蛋液。

7、再筛入面粉，并搅拌均匀。

8、搅拌成非常柔顺的面糊，即拉起来时滴下去的面糊呈直线般。

9、取一勺面粉，不要贪多哦，尤其是用蛋卷模的话，就一勺好了，多了会溢出来。

10、倒入事先热一下的蛋卷模具中。

11、盖上手柄上的扣，中小火煎烤10秒左右，闻到香香的蛋卷味时，反面，再继续煎烤10秒。

12、取出，趁热用筷子从一头卷起，并轻轻压一下定型，然后抽出筷子就行了。

自己做的蛋卷，吃的特放心。

香香脆脆的，特好吃。如果没有蛋卷模，可以用平底锅，先煎好一面，翻面再煎另外一面，煎至两面金黄，趁热卷起来，味道也一样的......之前有些朋友说，同样的方子，为什么卷出来的蛋卷会不脆，其实有时候，蛋卷的脆与否跟操作和储存都有直接的联系......，不过，无论是用蛋卷模或是平底锅，卷蛋要尽量摊的薄一点，因为越薄的蛋卷会越脆，另外，还要注意以下几点，香香脆脆的蛋卷肯定就会有的。

特别提示

1、蛋卷糊一定拌成非常柔顺的状态，那感觉就是当你提起打蛋器时，蛋卷糊会像直线一样很快很通畅地滴下来，就是有点很稀的状态。

2、如果用的是蛋卷模，那煎烤的时候，要打开看看，模具的热量循环的非常快，烤到自己喜欢的颜色就行了，并且要趁热卷，晾冷后就卷不起来了。

3、花生米可以用自己喜欢的方式加热，如用微波炉，中火加热3分钟左右，闻到香香的花生味时就行了。

4、凉透后要马上装入密封的容器中，否则成品接触空气后会变软。

5、我这材料的量刚好可以做七条。

健康饮食网小提示

花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用，补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高

花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用