水晶桂花糕的做法
对于美食我发现其实我真不是一个挑剔的人，浓油赤酱，甜甜糯糯的本帮菜我喜欢，麻辣鲜香，口味多变的川菜我也爱，精致美好的糕点点心我喜欢，粗犷的煎饼馒头我也能啃，哎，好养啊！
水晶桂花糕算是沪上名点了，在老字号的店里经常可以吃到的，Q弹软糯，在这桂花季，突然就想做起来了，哈哈。
水晶桂花糕
原料：糯米粉150克，澄粉75克，白砂糖80克，温水200克，色拉油40克，糖桂花
水晶桂花糕的做法
1、白砂糖加入温水里搅拌融化
2、加入糯米粉和澄粉搅拌均匀
3、继续分次加入色拉油搅拌均匀，水油混合
4、搅拌均匀
5、模具里刷一层油
6、将搅拌好的面糊倒入，静置40分钟
7、冷水入锅，水开后蒸30-40分钟
8、蒸好取出脱模。放凉后切块
9、淋上糖桂花即可
特别提示
1、加入色拉油之后一定要搅拌均匀，至水油混合（油可以分次加入）
2、模具里刷油可以更方便脱模，脱模的时候可以先用小刀在四周划一圈再脱
3、桂花糕凉的时候比较好切，切的时候刀要沾凉水，切一下沾一下水
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