枣山年馍的做法

过年谣中的"二十八，蒸枣花"，指的是春节前的蒸年馍习俗，

小时候每到过年，父亲都会做一些枣山馍，

儿时最盼望的是过年，可以吃到枣山，

我也跟着父亲学会了做面食，

贺丙申喜戏枣山春--枣山年馍

材料：中粉700克，清水350克，红枣适量，酵母5克，豆沙馅适量

枣山年馍的做法

1、面粉、酵母、清水和成面团；

2、面团放置30分钟后，取出揉光滑，分成3块，一大一小擀成圆形面片，一块搓成长条；

3、取一块大圆面片做基地，圆边切口捏成莲花形；面要放在篦子上，做好后直接放锅里；

4、用搓长的面团包一个枣，切断捏紧收口，摆放在大面片上；

5、在中间空的地方，放一点切片的枣和适量的豆沙馅，抹平，盖上一块小圆面片；

6、继续在上面摆放一圈红枣，放入蒸锅中，盖盖醒发30分钟；

7、醒发后的面团，用小火开始，开锅上汽后中大火蒸20分钟，稍作停留后，立刻开盖；

8、拾出枣馍放盖垫放凉；

小贴士：

1、面不能完全发酵，揉成团之后，醒发30分钟直接开始整形；

2、上锅蒸的时候，务必小火开始

3、枣山的大小根据锅子的大小定

健康饮食网小提示

黑木耳和红枣能一起吃:黑木耳和红枣都有补气养血功效，若两种食物搭配食用，一有滋阴活血、补气养血的功效。适用于贫血、眩晕症、肺结核、月经不调、更年期综合征。

红枣和牛奶能一起吃:红枣和牛奶做成粥有补虚、止渴、润大肠、养心脏、解热毒的功效