油菜性凉，味苦；有散血消肿、清热解毒的作用。
油菜富含钙、铁、维生素C。它的胡萝卜素也很丰富，是人体粘膜和上皮组织生长的重要营养来源，对皮肤过度角质化有明显的抵抗作用。女人不妨多吃些油菜，长期食用会产生意想不到的美容效果。
油菜花具有散血、消肿等功效。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮者，均可透过长期食用油菜来作为一种辅助治疗。
油菜还含有促进眼睛视紫质合成的物质，具有明天养眼的作用。
食用宜忌
食用油菜时要现洗现切，一般整叶入锅，并用火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。
吃剩的熟油菜长时间放置后就不要再吃，防止因亚硝酸盐沉积而引发癌症。
