方瓜麦麸饼的做法
方瓜各地叫法不同，又名番瓜、番蒲、倭瓜、北瓜等，消夏解暑的优良瓜果之一。也是很好的排毒食物，中医认为方瓜性温、味甘、具有补中益气、健脾暖胃、消炎止痛、解毒杀虫之功效。嫩方瓜可以煎、炒、炖，老方瓜吃起来又香又甜，其蛋白质和脂肪含量较低，具有降血压,防糖尿病的功效。
麦麸是在麦谷脱粒或磨粉的加工过程中，必须产生的副产品。富含粗纤维，有清理肠道、健脾胃的功效。
方瓜麦麸饼
方瓜麦麸饼的做法
1、准备好原料，方瓜洗净。
2、方瓜用擦丝器擦成丝。
3、方瓜丝加适量的盐，杀出水分。
4、打入鸡蛋。
5、搅拌均匀后，加入面粉和麦麸。
6、再次搅匀。
7、饼铛上下层加热，下层倒入适量的油，上层均匀的刷上油，加入方瓜糊摊成饼。
8、盖上饼铛，煎5分钟左右至表面金黄色即可。
美食小贴士
1.如方瓜太老需将瓤去掉，嫩方瓜直接擦成丝即可。
2．加面粉和麦麸时，无需加水，可先将擦成丝的方瓜加盐，杀出水分后再加面粉。
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