山药馅饼的做法

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,具有补脾养胃,生津益肺,补肾涩精的等功效。春节从老回家来后,小朋友经常呕吐,去医院检查也没检查出什么问题,当妈的只能想办法从饮食上多加调理,其中山药就是很好的食材,问题是小朋友不太喜欢,于是只能多多想办法。

平时他爱吃馅饼,尝试用山药泥做馅饼试试,没想到还真深受他喜欢。

椰蓉风味的山药馅饼

饼皮材料:面粉200g、白糖10g、酵母3g、水105g

馅料材料:山药泥530g(山药1000g)、黄油35g、椰蓉35g、白糖20g

山药馅饼的做法

山药馅饼的做法

1、将饼皮材料中的面粉、白糖、酵母装入和面盆中,慢慢中入准备好的水,一边加入一边用筷子搅拌,等看不到干粉时,用手揉成光滑面粉,常温发酵至2倍大小

山药馅饼的做法

山药馅饼的做法

2、山药洗干净后,放蒸锅上蒸25分钟左右取出放凉

山药馅饼的做法

3、将去皮后的山药放入破壁机杯中

山药馅饼的做法

4、破壁机接通电源,选择研磨功能,35秒左右山药泥制作完成

山药馅饼的做法

山药馅饼的做法

5、黄油放不沾锅中,小火慢慢融化

山药馅饼的做法

6、加入山药泥小火慢慢翻炒,大约炒15分钟左右,山药泥中的水份差不多炒干时,加入白糖和椰蓉翻炒均匀即可

山药馅饼的做法

山药馅饼的做法

7、发酵好的面团揉光滑后,分成5个小剂子

山药馅饼的做法

8、取其中一个面团,擀制成圆形面皮,在面皮*放入炒好的山药泥

山药馅饼的做法

9、捏合边缘,褶皱尽量捏小,包好的馅饼平放在案板上,轻拍几下,用擀面杖轻轻擀成圆形薄饼

山药馅饼的做法

10、电饼铛加热刷上少许油,将馅饼胚放入烙至两面金黄出锅

山药馅饼的做法

山药馅饼的做法

小贴士:

1、面粉中水的含量根据面粉吸水性不同,灵活增减

2、馅料中加的糖量不多,吃起来没有甜味,喜欢有味道的适当增加量

健康饮食网小提示

鹿肉和山药能一起吃:鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质;山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。

鸭肉和山药能一起吃:营养丰富,有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食,其营养及药用价值更高。