怎么做南瓜香豆子扭扭卷 做南瓜扭扭卷有什么小技巧

南瓜做面食不光是颜色好看，口感也是超级棒的，所以南瓜被冠名为天然的面团柔软剂，做面食添加上南瓜保准好吃。就喜欢香豆草的特殊香味，尤其是做成花卷既好看又好吃啊，作为家常主食变换花样才能百食不厌。

南瓜香豆子扭扭卷

原料：去皮南瓜360克、普通面粉500克、鲜酵母8克、香豆子粉5克、盐6克、水250克

南瓜香豆子扭扭卷的做法

1.将南瓜洗净去皮切成小块，放入耐热容器盖保鲜膜，入微波炉4分钟左右，或者直接上锅蒸熟

2.趁热用勺子碾碎成泥

3.酵母先用水化开直接倒入面粉里，放入南瓜泥，用筷子搅拌成絮状，和面机至光滑后发酵，发至两倍大充满气泡的时候就发好了。

4.发好的面团使劲的揉，将里面的空气排净，要揉的很光滑。

5.擀成宽20cm，厚0.5cm的薄片，表面倒上色拉油用刷子刷匀

6.先撒上细盐，用手抹匀

7.再撒上香豆草粉，将其抹匀

8.从底边开始向上卷起，卷成一整长条，接缝处捏紧

9.用刀切成一个一个的小剂子，大小随心但要均等

10.拿起一个面团向两端拉伸，再向后对折顺势一拧整理成型

11.做好的胚子垫笼屉布放在蒸锅里，饧15分钟

12.饧好的面，用手掂掂，由于充满了空气会变得轻，就可以蒸了。大火开锅，转中小火15分钟关火，在等上3分钟开盖起锅

13.出锅放在盖帘上晾凉

南瓜香豆子扭扭卷的做法技巧

1.蒸馒头也好花卷也好，水的用量是面粉的一半，要想口感扎实点的水还可以少点，花卷要整形太软了整出来的形状不好，所以面和的稍硬点做出的形漂亮

2.面片擀成20厘米宽是因为这个宽度卷起来大小正合适。

3.大火开锅后就要转中小火了，关火后不要急着开盖，闷上3分钟再开盖。

4.鲜酵母用的用量是即发干酵母的2倍，如果没有就用即发酵母4克

健康饮食网小提示

南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症

绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用