韭酱锅贴的做法

韭酱锅贴

原料：面粉和韭菜各500克，猪肉250克，香油40克，植物油50克，黄酱25克，酱油30克，味精3克，姜末5克，精盐适量

韭酱锅贴做法

1.将猪肉洗净后剁成蓉，放入盆内，加入姜末、酱油、精盐、黄酱、味精和香油搅至肉馅发黏。将韭菜择洗干净，沥净水分后切成碎末，放入肉蓉内拌匀成馅料。

2·将面粉放入盆内，加入凉水225克和成面团，揉匀揉光，盖上湿布醒20分钟左右后搓成条，揪成50个剂子，按扁，擀成圆皮，包入馅料成饺子。

3·平底锅置火上烧热，淋少许油，把饺子整齐地摆入锅内，中问留些空隙。油里掺入一点水，待锅再热时，将油水倒在锅的中间及边沿，盖上盖焖至饺子的底焦黄，皮嫩软时即成。

特点：外焦里嫩，鲜香可口。

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