韭菜蛋饺的做法

韭菜蛋饺

原料：面粉和韭菜各5(30克，鸡蛋3只，虾皮30克，香油、猪油和料酒各15克，精盐和味精各适量。

韭菜蛋饺做法

1.将韭菜择洗于净，沥水后切碎；鸡蛋磕入碗内搅匀，倒入烧热的锅内炒成蛋花；虾皮泡洗干净。将韭菜、鸡蛋、虾皮、香油、猪油、料酒、精盐和味精同放一盆内，搅拌均匀成馅料。

2&1squo;将面粉加入适量的清水和成面团，醒置20分钟左右后揉透，搓成长条，揪成60个剂子，按扁后擀成面皮，包入馅料，捏成饺子生坯。下入烧沸的水锅内煮至熟透，捞入盘内即成。

特点：鲜咸味美，韭香爽口。

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