微波快蒸鲈鱼的做法
蒸是我最喜欢的烹饪方法，没有之一。尤其是有了墨宝，我更是能蒸的菜不煮，能煮菜的不烧。相比其他烹饪方法，蒸菜营养流失更少，菜的形态也更完整。只要事先稍加腌制，蒸菜同样可以很入味，而且含水量高，口感软烂鲜嫩。蒸菜少油又少烟，真是健康又环保呢。
我喜欢蒸菜，首先是受家乡饮食传统的影响，那里的蒸菜可是中国最有名的呢。如果说天门是"蒸菜之乡”，那沔阳可能不同意，但如果说湖北是"蒸菜之乡”，那其他省份可能都不会有异议了。在湖北有名的蒸菜里，素三蒸、粉蒸肉、珍珠圆子等，都是我比较拿手的。
因为爱吃蒸菜，家里各种蒸锅、蒸屉真是置备了不少。最近，又听说"美的”出了一款称为"蒸立方”的直喷蒸微波炉，这让身为"蒸菜控”的我不免心动。和墨爸一商量，决定入手一台，倒要看看这高科技的蒸菜有什么神通之处。
"蒸立方”很快到家，打开包装一看，果然是"高富帅”的节奏。外观沉稳大气，面板简洁明了，从把手到抹角，每个细微之处的设计都给人以"高端大气上档次”的感觉。再拉开门一看，内膛真是敞亮宽大，以后不用担心食物放不进去了。微波炉的下方有一个可以拉出来的小水箱，看来这里就是蒸汽的发源地了。这水箱的上面是水泵和蒸汽发生器，可以快速产生水蒸汽。腔体内接近100°C的水蒸汽，再加上微波的双重作用，食物可以被快速烹熟。
嗯，还等什么，赶紧买条鲈鱼回来，就用我平时常做的清蒸鲈鱼，考验一下我这个新帮手吧。和平常一样，先将鱼收拾干净，里外涂上调料，腌制一会儿。微波炉水箱加上纯净水，再将腌好的鲈鱼放入腔内，关上门。再看操作面板，正好有个"清蒸鱼”，按一下，剩下的就是等待了。
"滴滴”微波炉一响，鱼蒸好了，轻轻拉开门，鱼香味扑鼻而来，再看那鱼，鲜亮完整，汤汁醇厚，尝一口，细嫩鲜美，和平时蒸的鱼相比，真是有过之无不及啊。家乡的古法蒸菜，历经陶甑、竹屉、蒸锅的数千年变迁，没想到今天又被这"蒸立方”发扬光大了一回，这下墨宝、墨爸和墨姥可就更有口福了！
微波快蒸鲈鱼
主料：鲈鱼600克。
配料：盐2克，葱10克，姜25克，红甜椒5克，香菜1根，蒸鱼豉油20毫升，料酒10毫升，香油5毫升。
微波快蒸鲈鱼的做法
1.将葱白切段，姜切片，葱叶和红甜椒切成丝，放在凉水里浸泡至弯曲。
2.在鱼身上剞一字刀。
3.将鱼放入盆中，加入盐和料酒均匀抹匀，切好的姜片和葱段塞入鱼的肚子里，腌制15分钟。
4.将微波炉里的水盒注满纯净水。
5.将腌好的鱼放入微波炉内。
6.按下清蒸鱼键，就等美味啦。
7.锅内倒入香油，烧至六成热，加入蒸鱼豉油，烧热后淋在蒸好的鲈鱼上，点缀姜片、香菜、葱丝、红椒丝即可。