培根蒸鲈鱼的做法

一年一度的#新浪美食年菜#活动又开始了，​除了可以一展身手以外，还能学到各地的特色美食，真是极好的活动呢

今年继续来参与捣鼓的。​做菜这件事，我始终觉得初衷应该很简单，不要求多么华丽，不要求厨艺如何精湛，只要用心去做每道菜，用心就好了

先上一道清蒸鲈鱼吧。鱼算是年夜饭菜单中不可缺少的一道菜了，谐意"年年有余”​。这次在传统的清蒸鲈鱼的基础上有所改良和创新，加入了培根一起蒸，鱼的鲜美混合培根的浓郁，加上有青红椒丝之类的点缀搭配，看起来美貌又美

寓意年年有余---培根蒸鲈鱼

材料：鲈鱼，培根，红椒，生姜，葱，盐，蒸鱼豉油，料酒，色拉油

清蒸鲈鱼的做法

1、鲈鱼杀好洗净，在肚子上划两刀晾干水分备用

2、生姜，红椒和葱切好备用

3、鲈鱼表面抹薄薄一层盐，淋上料酒，放上生姜片腌制15分钟

4、取培根一片，放上切好的红椒丝，生姜丝和葱丝

5、卷起扎好

6、腌制好的鲈鱼上放两片培根，并将卷好的培根卷放在两边

7、水烧开，放入鲈鱼蒸8分钟，关火焖5分钟取出

8、倒出蒸出的汤汁，放上剩下的红椒丝生姜丝之类

9、淋上蒸鱼豉油

​10、锅里放油，烧热后浇上即可

美食小提示

1、腌制鱼的时候盐可以不必太多，因为培根有咸味的

2、蒸鱼的时间不宜过长，根据鱼的大小决定，一般8-10分钟即可，鱼一定要等水开后上锅蒸，蒸好后一定要焖几分钟出锅​