鸡蛋为什么能与菠菜同吃？

菠菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C、维生素D、维生素E等，尤其以维生素C含量最多，还含有较多的叶酸和铁，具养血止血、通利肠胃、止渴润燥等功能。

鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、多种维生素等成分，具有滋阴润燥、养血安神、补脾和胃等功效。

鸡蛋和菠菜同食，含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养素，能为人体提供丰富的营养成分，孕妇常吃可预防贫血。

做法小技巧

1、很多人都爱吃菠菜，菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量。

2、菠菜可以炒、拌、烧、做汤和当配料用，如"姜汁菠菜”、"芝麻菠菜”、"海米菠菜”等。

3、生菠菜不宜于豆腐共煮，以碍消化影响疗效，将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮。

4、需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；

选购技巧

1、色泽浓绿，根为红色，不着水，茎叶不老，无抽苔开花，不带黄烂叶者为佳。 选购菠菜，叶子易厚，伸张得很好，且叶面要宽，叶柄则要短。如叶部有变色现象，要予以剔除。

2、听声音：拿起鸡蛋在耳边摇晃，如果没有声音，就是较新鲜的鸡蛋;有水晃荡的声音就是陈蛋。

3、菠菜要选用叶嫩小棵的，且保留菠菜根。

4、选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好，适合购买。

5、菠菜可以炒、拌、烧、做汤和当配料用，如"姜汁菠菜”、"芝麻菠菜”、"海米菠菜”等。

6、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。

7、菠菜要选用叶嫩小棵的，且保留菠菜根

8、选购菠菜时，看其是否色泽浓绿，根部是否为红色，这样的菠菜较好。

9、生菠菜不宜于豆腐共煮，以碍消化影响疗效，将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮。

10、鼻子闻：即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。

搭配指南

1、鸡蛋和百合:百合有滋阴润燥、清心安神的功效，又可消火、祛痰、补虚。而蛋黄则能除烦热、补阴血。加糖调理，效果更佳。三者合用能收全效。

2、鸡蛋和韭菜:鸡蛋与韭菜两者搭配，可以起到补肾、行气、止痛的作用。对治疗阳痿、尿频、肾虚、痔疮及胃痛亦有一定疗效。

3、菠菜和银耳:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

4、玉米和鸡蛋:防止胆固醇过高

5、菠菜和猪肝:是防治老年贫血的最佳搭配食物。

6、桂圆和鸡蛋:桂圆若与鸡蛋搭配食用，能给人体提供丰富的营养成分，对由血虚所引起的偏头痛有一定疗效。

7、干贝和鸡蛋:减少阻塞气道的危险

8、鸡蛋和菠菜:鸡蛋与菠菜都是营养比较丰富的食物，两者搭配食用，含有丰富的优质蛋白质、矿物质、维生素等多种营养素，孕妇常吃可预防贫血。

9、菠菜和碱性食物:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。

10、生菜和鸡蛋:滋阴润燥清热解毒查

禁忌指南

1、菠菜和大豆:菠菜若与大豆同食，大豆中的维生素C会对菠菜中的铜的析放量产生抑制作用。

2、鸡蛋和橘子:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。

3、鸡蛋和蒜:鸡蛋不宜与蒜同食。这一说法早在《本草纲目》中已有记载："鸡子和葱蒜食之，气短。”蒜都是辛温之品。朱震亨日："大蒜属火，性热喜散。”此外，葱、蒜有特殊气味，皆因含有挥发性物质，有刺激性，能使局部血管扩张

4、菠菜和黄瓜:维生素C会被破坏尽

5、鸡蛋和鲤鱼:鸡蛋不宜与鲤鱼共食。怀孕妇女对此更应特别注意。早在《本草纲目》中已有记载："妊妇以鸡子鲤鱼同食，令儿生疮。”

6、牛奶和菠菜:同食会引起痢疾

7、豆腐和菠菜:同食生结石

8、韭黄和菠菜:韭菜不宜与菠菜同食。韭菜和菠菜均属含草酸较高食材，又菠菜性味甘凉，有滑肠作用，同食易引起腹泻。

9、维生素C和菠菜:维生素C与菠菜同食，会影响维生素C的吸收。

10、鸡蛋和葱:鸡蛋不宜与葱同食。这一说法早在《本草纲目》中已有记载："鸡子和葱蒜食之，气短。”葱都是辛温之品。朱震亨日："大蒜属火，性热喜散。”此外，葱有特殊气味，皆因含有挥发性物质，有刺激性，能使局部血管扩张，故

11、鹅肉和鸡蛋:同食伤元气

菠菜和鸡蛋怎么做好吃

今天给大家介绍的就是一款制作简单、耗时短的快手菜；

营养丰富又美味的菠菜拌鸡蛋

食材：菠菜1把、鸡蛋3个、油食量、盐适量

菠菜拌鸡蛋的做法

1、鸡蛋去壳装碗中用筷子打散

2、锅中加入适量油，烧热后，倒入打散的鸡蛋炒至金黄后盛出备用

3、菠菜用清水清洗干净，放入烧开的开水中，快速翻动几个捞出沥干水份

4、将焯水后的菠菜倒入炒好的鸡蛋中，加入少许盐拌均匀即可

菠菜鸡蛋饼----有谁能拒绝 快捷又营养

材料：鸡蛋2个、菠菜100克、水120m1、面粉100克、盐和油适量

菠菜鸡蛋饼的做法

1.将100克清洗干净的菠菜叶和两个鸡蛋放进料理机桶中，并加点清水约80m1（不加水打不动）。

2.全部打成汁，然后加入面粉100克和盐0.5克再次搅打均。

3.滴入约5克油拌均。

4.最后根据你喜爱的饼的厚薄加少量的水调整面糊的稀稠，以及咸淡。

注：我总共用了120m1的水。

5.取一平底锅，锅烧热，倒少量的油，晃晃锅，倒些面糊，迅速将面糊晃满全锅。

6.煎到不见稀面糊，翻面煎另一面，煎至略焦黄即可，依次做好全部。