米粉亚麻籽戚风的做法

亚麻籽是出了名的健康好食材，不想用面粉做蛋糕的话，用米粉也是一样不错的选择哦！做一款完全中式风格的蛋糕吧！

中式材料西式外表【米粉亚麻籽戚风】

原料：鸡蛋3个，米粉70g，亚麻籽1把，砂糖48g，油36g，水36g；

米粉亚麻籽戚风的做法

1、三个鸡蛋的蛋黄蛋白分开，蛋黄加入18g砂糖，开始打发；

2、打发的过程中分次加入油，小心水油分离；

3、打发好的状态，很浓稠的接近白色；

4、加入水，低速打均匀；

5、加入70g米粉；

6、根据喜好加入适量亚麻籽；

7、混合均匀（米粉就是这点好，蛋白质低所以随意搅拌都不容易出筋）；

8、三个蛋清加入剩下的30g砂糖开始打发；

9、打发到干性发泡的状态；

10、取出一部分蛋清和蛋黄混合均匀；

11、然后倒回到蛋清的盆里面；

12、拌均匀就可以~

13、倒入6寸中空模具中，震平表面；

14、预热好的烤箱上下火，下层，165度35分钟即可！

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