蚝油葫芦的做法

蚝油葫芦

原料：西葫芦650克，红尖椒1只，素蚝油25克，蒜蓉10克，精盐、味精、香油、色拉油各适量。

蚝油葫芦的做法

1、将西葫芦洗净，切去两头，纵剖开，去瓤，然后顶刀切成厚约0.5厘米的半圆环状；红尖椒去蒂、子，切碎粒。

2、锅内放清水烧沸，投入西葫芦焯至断生，速捞出控尽水分，盛容器内，加精盐、味精、素蚝油和香油拌匀待用。

3、净炒锅上火，放色拉油烧热，下蒜蓉和尖椒粒炸香，倒在盛有西葫芦的容器内，再次拌匀，用盘子扣住至凉，装盘食用。

特点：色泽鲜亮，咸鲜香醇，蚝油味浓。

提示：

1、西葫芦一定要沥尽水分，否则会稀澥蚝油，影响口味。

2、浇上热油后用盘子扣住，以体现风味特色。

健康饮食网小提示

菜花和蚝油能一起吃:菜花与蚝油搭配食用，有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治。