奶香紫薯糕的做法

美丽的粉紫色，可爱的餐前午后小糕点，最近成为了我家的热门产品，灵感来源于不久之前表姐去日本旅游带来的人气伴手礼紫薯挞，紫薯，很普通平常的一种食物，妈妈经常会在早餐准备一个蒸紫薯作为粗粮主食，它给我留下的印象就是吃了好处很多，但是口感非常干，有一种会噎住的感觉。吃了这次从日本带来的紫薯挞，口感细腻，甜而不腻，一扫我对紫薯的坏印象。于是，开始了山寨版研发之路。

紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。它可以防癌抗癌，促进胃肠蠕动，增强免疫力，在夏季食用还有利于减肥瘦身。这些年因为紫薯、紫甘蓝、蓝莓这些蓝紫色食物的走红，越来越多的人知道了一种叫做"花青素”的物质。花青素被证实有很强的抗氧化功能，对健康十分有益。比如姹紫嫣红的美丽花朵，大多是花青素带来的缤纷色彩。五颜六色的各种水果，也有很多是花青素染色而成。而黑芝麻、黑豆这些普通食物的黑衣外衣，也是因为有着浓重的花青素才长成这么黑的模样。

自制梦幻伴手礼【奶香紫薯糕】

材料：紫薯500g，全脂牛奶60-80m1，奶粉3勺，糖粉15g（或适量蜂蜜），黄油40-50g，柠檬汁适量

奶香紫薯糕的做法

1.准备紫薯若干，去皮切成片状，上蒸锅蒸熟

2.大火约6分钟左右，将蒸好的紫薯取出，切成片状更容易蒸透

3.将紫薯碎放入保鲜袋中用擀面杖敲打，将紫薯碎倒入面包机中，加入牛奶，用勺子搅匀，牛奶会被紫薯快速吸收，查看干湿程度适当增加牛奶量，再加入糖粉（或后期加入蜂蜜）

4.启动面包机果酱模式，紫薯泥被混合均匀

5.加入切成小块的黄油，黄油量越多，越香浓，可以适当调节增加

6.再加入三小勺奶粉

7.倒入柠檬汁，紫薯泥马上变色，搅拌均匀

8.加热翻炒约1小时候后，果酱功能完成，按照紫薯泥湿度可以选择提早结束程序或增加时间,冷却后取适量团成团用月饼模压花即可，冷藏后食用风味更佳

美食小贴士

紫薯泥可以用料理机打成泥，也可以用擀面杖敲打，更推荐后者

奶粉、黄油和糖粉的量都不是固定的，可多可少，按照喜好调节，加的越多，奶香越浓郁更好吃

可以用果酱功能也可以手动用锅子炒泥，和做赤豆沙类似

柠檬汁可以用鲜柠檬挤出汁，使得颜色亮丽，也可以不加

蜂蜜加热会使得营养被破坏，可以再完工后冷却一下拌进去