花朵馒头的做法

馒头用作祭品，也是现在人们的主食。在我们淮安家乡，馒头分为实心馒头和馅心馒头。

实心馒头就是不加馅，馅心馒头可以包入各种不同的馅料，像诸葛亮用牛羊肉做的就叫肉馅馒头，这种馒头与包子的区别，是在于将馅料填入面团中不用捏边，直接滚圆即可。

从外表上看仍象馒头。现在隨着时代的脚步，馒头也出现了不少新的样式。不拘泥滚圆的那一种了。

这次做一种花朵馒头，外形似花朵，从营养均衡考虑，材料不只是面粉，还增加了奶粉、紫薯、胡萝卜、南瓜等食材，这样既使营养成分丰富全面，又使其色彩鲜艳好看、味道芳香。

奶香多彩的花朵馒头

食材：面粉600克，紫薯100克，南瓜80克，胡萝卜100克，奶粉15克，干酵母3克，白糖15克（忌糖者可不加），盐适量（限盐者可不加）

花朵馒头的做法

1、准备配料

2、将南瓜紫薯胡萝卜切片。为节省篇幅，有的图片省略，下同

3、将紫薯胡萝卜南瓜蒸熟

4、将紫薯南瓜胡萝卜捣或压成泥

5、分别将紫薯南瓜胡萝卜泥各加100克面粉、1克干酵母、5克奶粉和糖盐揉面成团。

6、将几种面团发酵至1.5倍大

7、取紫薯南瓜胡萝卜面团一块，揉成长条，切成饺皮大小的剂子

8、用擀面仗擀成10公分左右的圆片

9、以五片为一组，将三种颜色的圆片以不重色的摆法摆成梯次形状如图，然后从上而下卷起

10、将卷起的圆片从中间切断，刀口面朝下坐台，将上端圆片边轻拉向外整成花瓣状

11、坐蒸锅注水大火，将生坯在水开后蒸12分钟，关火再焖3分钟出锅

多彩奶香的花朵馒头：