酸辣紫薯面的做法

天气酷热，我们往往出汗较多，自然饮水也会比较多，而胃酸就会相应降低，再加上受到暑热、湿气的影响，在一定程度上会导致食欲减退。

如果遇到这样的情况，就要及时调整啦，否则精神和体力跟不上，会错过很多夏季应有的乐趣。对付食欲不振，不妨适量吃点醋，可以增加胃酸浓度，生津开胃，帮助消化。此外，夏季是肠道传染病的流行季节，吃醋还可以提高胃肠道的杀菌效果，一举两得。

这款简单的酸辣紫薯面，酸辣中带点咸甜味，非常开胃，很爽口，特别适合这大热的天儿。

抵御炎炎酷暑的开胃法宝：酸辣紫薯面

主料：紫薯面1块

配料：培根2块、鸡蛋1个、黄瓜1／2根、蒜末适量、小米辣碎少许、葱花少许

调料：番茄酱适量、酱油适量、白糖少许、陈醋适量、盐适量、辣椒油少许

酸辣紫薯面的做法

1.黄瓜切细丝，培根切条，鸡蛋煮熟、剥壳切4瓣；

2.将凉开水、酱油、番茄酱、醋和辣椒油混合；

3.加入白糖和盐；

4.充分搅匀调合成料汁；

5.锅中加足量水，取一块紫薯面待用；

6.水烧开后放入面条煮熟；

7.捞出面过凉，放入较深的盘中；

8.面条上依次铺上黄瓜丝、培根条；

9.再加入蒜末、辣椒碎、葱花；

10.最后装饰鸡蛋，倒入调好的酸辣汁即可。

美食小提示

1.培根也可蒸熟再用；

2.面煮熟后过凉，可以使面身更爽滑。