红酒奶油蛋糕的做法

很多人好奇，那天我生日的时候，那个蛋糕是用什么材质打造的，今天就为大家揭秘一下吧。

生日那天开了瓶西班牙的Toro红酒，酒还有剩，我想干脆做进蛋糕吧，其实做的时候自己也不确定味道会如何，后来给蛋糕切边的时候拿了一点尝了一下，没想到味道非常的好，由于红酒添加的不多，所以那种酒精味几乎没有，只留下了淡淡的香。

红酒奶油蛋糕

主辅料：鸡蛋4个、细砂糖40克、红酒30毫升、清水50毫升、低筋面粉60克、红曲粉10克、植物油20克

装饰：淡奶油400克、细砂糖30克、金珠糖适量

红酒奶油蛋糕的做法

1、找两个干净干燥的盆把蛋清和蛋黄分开装

2、蛋清里分三次加入30克细砂糖，打至9分发，就是蛋清看起来很洁白细腻的状态

3、蛋黄加10克糖打至颜色发白以后加入油打到看不见油花，再加入清水和红酒

4、再加入红曲粉，略微搅拌一下

5、再筛入低筋面粉略微搅拌一下

6、用打蛋器低速打几秒，让所有粉和液体混合均匀

7、蛋白霜分三次加入蛋黄液里

8、把蛋黄液和蛋白霜充分拌匀，成为蛋糕糊

9、蛋糕糊装入模具，抹平表面，再轻摔几下，震出里面的气泡

10、烤箱预热160度，上下火40分钟，具体温度和时间请按照自己的烤箱脾性调整

11、蛋糕冷却以后切去四周约1cm的边，然后分成两片

12、淡奶油加30克细砂糖打至9分发

13、取一片蛋糕放平整，把奶油均匀涂抹在上面

14、中间那层奶油尽量涂的跟蛋糕片厚度一样，然后把周围刮平

15、盖上另外一片蛋糕，平整面朝上，轻轻按平

16、再在蛋糕表面抹薄薄一层奶油

17、把剩余的奶油打到10分发，然后取一个大号菊花嘴，装入裱花袋内裱出花朵

18、花朵依次挤满，最后放上金珠糖装饰即可

健康饮食网小提示

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