盐焗鸡怎么做好
很多人知道粤菜"盐焗鸡”吧，它是道久负盛名的客家菜肴，由于它制法独特，即将盐焗鸡就是客家人在迁徙过程中运用智慧制作，起初，客家人将宰净后的原只鸡先用盐堆腌制、封存，要食用时，直接蒸熟即可，即现在的"客家咸鸡”，后来经过不断的改良，就形成了现在特有的盐焗制作方式。
盐焗鸡色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人，即最大限度的保留了鸡肉丰富的营养价值，又具凉血润燥，滋肾通便、温脾暖胃的等功效，因此从古至今均深受海内外人士的喜爱，也是宴会上常用的待客佳肴。
最简单的正宗客家盐焗鸡是采用粗海盐，但是很多人会说不好找到，没关系，我就来简易电饭煲版吧，直接买盐焗鸡粉，将它腌制一夜，让其充分入味，再用家家都有电饭煲，采用不放入一点水来焗烤它，一样能出来皮滑肉嫩、香味诱人的盐焗鸡。
鲜香美味的宴客菜---盐焗鸡
原料：三黄鸡，盐焗粉，葱姜，白酒，盐。
盐焗鸡的做法
1、三黄鸡洗净去掉屁股那块肉，并将两脚的骨头用刀背剁断；
2.将盐焗粉和姜片倒入；
3.带上一次性手套帮助其按摩；
4.并用叉子扎些小洞放入入味，放入冰箱冷藏一夜;
5.将腌制的葱姜放入鸡肚中，并将鸡爪也塞入其中；
6.将大量的姜片平铺在电饭煲锅底；
7.将腌制好的放在上面；
8.按下电压力锅的煲仔饭键；
9.电饭煲工作完毕后，就可以直接打开，拿出来装盘了；
10.看着是不是很想尝尝？
美食小贴士
1、做这道菜鸡选用三黄鸡或者土鸡，不要太大，1斤左右刚好，不然制作时间太久，那样鸡肉的口感就打折扣了;
2.取适量（按说明）盐焗鸡粉均匀涂抹在鸡的全身以及肚内，加入葱姜片一同腌制，用叉子扎些小孔能帮助鸡子入味；最好放入冰箱中腌制一个上；
3电饭煲内面时不沾涂层，一般不会糊底，但最好能在底部放些姜葱、料汁之类的，能帮助去腥去异味；
4.我选用的电饭煲的煲仔饭的功能键，一般煮饭的功能键都可以。
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