酸辣金针菇的做法

秋天了，可心里对于凉拌菜始终是难舍难分，不敢忘却。

金针菇又名聪明菇，因其富含多种对人体有益的元素且可以适合多种烹饪方法，因此上金针菇是很讨喜的一种食材。金针菇焯水后，把干红辣椒油炸后再斩碎成辣椒碎用来调制口感酥脆焦香，用味极鲜、陈醋，香油和香油做成味汁，这样调制的金针菇味道酸辣适口，极具诱惑。

酸辣金针菇

材料：金针菇、干红辣椒、精盐、植物油、味极鲜酱油、香油、陈醋

酸辣金针菇的做法

1、金针菇切掉根部，煮锅里倒入清水，水开后放入金针菇焯熟，捞出控水后盛到干净碗里备用。

2、锅里倒入少许油，油热后关火放入干红辣椒炸至颜色黑红。

3、把炸制好的干红辣椒用刀斩碎。

4、把辣椒碎盛到干净碗里，调入一点精盐。

5、倒入一汤匙味极鲜酱油，一汤匙陈醋。

6、调入香油，调匀。把调好的料汁浇在金针菇上，拌匀即可。

特别提示：干红辣椒炸制时勿要炸过，否则发苦。

健康饮食网小提示

金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用，两者搭配食用，亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。

金针菇和豆腐能一起吃:益智强体，对癌细胞有明显的抑制作用，适宜于营养不良、高血脂、高血压、高胆固醇、血管硬化、糖尿病、肥胖症、癌症患者食用