小米蒸瘦肉的做法
小米又名粟,古代叫禾,小米粒小,色淡黄或深黄,质地较硬,制成品有甜香味。具有滋阴养血的功效,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力。除含有丰富的营养成分外,小米中色氨酸含量为谷类之首,色氨酸有调节睡眠的作用
小米蒸瘦肉
材料:梅花肉300克,小米50克
配料:老抽2勺,生抽2勺,五香粉1勺,郫县豆瓣酱1勺,蚝油1勺,玉米油2勺,老姜末,白糖半勺,料酒1勺
小米蒸瘦肉的做法
1.把小米冲洗干净
2.碗中放入没过小米的清水,把小米浸泡20--30分钟
3.梅花肉洗干净沥干水分后切成长条状
4.老姜切成末
5.梅花肉中加入料酒,姜末,生抽2勺,老抽2勺,郫县豆瓣酱1勺,白糖半勺,五香粉1.5勺,蚝油1勺,玉米油2勺,拌匀腌制半小时
6.再把小米加入与肉一起拌均
7.入蒸锅蒸1小时
8.蒸熟的肉非常鲜嫩,小米软糯
美食小提示
1.夏天腌制的时候可以放在冰箱里
2.小米不宜浸泡太久,以免营养流失
3.小米需要先浸泡一下,要不然蒸的时候会很干。
健康饮食网小提示
小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质,而脂肪含量仅为猪肉的一半,并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分,其性温、味甘,有补虚益气、温中暖下等作用,可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等,功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润,功能润肠胃、生津液、丰肌肉。