香辣乳鸽的做法

小哥不在家，最近的饮食跟着老公的口味走了，用老公的话说育肥呢。表姐给了四只乳鸽，本打算煲汤喝，老公说不喝哈，你给炸着吃吧。心情好，他说怎么做就怎么做吧，不爱动弹时，才懒得听他叨叨呢。

香辣乳鸽

原料：乳鸽、姜片、青红尖椒、蒜瓣、葱、盐、料酒、生抽、鸡精、淀粉

香辣乳鸽的做法

1、准备好主料，乳鸽清洗干净。

2、葱切成小段，青红尖椒切斜段。

3、将乳鸽剁成大小适合的块，清洗干净控净水分。

4、加入适量的盐、料酒和葱拌匀，腌制20分钟左右入味。

5、将腌制好的乳鸽取出葱，加入少许的淀粉。

6、搅匀。

7、炒锅烧热加花生油，烧至八成热，放入适量的乳鸽块。

8、炸至八九成熟捞出。

9、另起锅烧热，加少许的油，放入蒜瓣、姜片煸出香味。

10、放入炸好的乳鸽。

11、加适量的生抽翻炒均匀，再加入半碗水烧开。

12、待汤汁快收干时，加入青红椒翻炒均匀，出锅时撒上葱段，加入一小勺鸡精调味即可。

美食小提示

1、喜欢辣的可以在煸蒜瓣的同时加入辣椒，油的热度可将辣味激出来。

2、淀粉的量不要加太多，将乳鸽块表面沾匀锁住水分即可。

小贴士：

鸽子肉味鲜美，营养价值极高的美味佳肴，又是滋补佳品。鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能。