鸭掌的特点是肉厚，有嚼劲，而且富含胶原蛋白，不论是做菜还是作为零食食用，都是深受大众喜欢的食物。
烩鸭掌
原料：煮熟去骨鸭掌250克，豆苗15克，精盐1.5克，味精1克，绍酒适量，姜末少许。
烩鸭掌的做法
1、将鸭掌，加姜末、绍酒、精盐，上屉蒸好取出。
2、然后扣在汤盘里待用。
3、大勺上火放适量鸡汤，加精盐、味精，用淀粉勾流芡。
4、再放入豆苗出勺，浇在鸭掌上即可。
美食特色
汤纯味鲜，有豆苗的清香味。
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