简易懒人版: 冰糖肘子

以前从来没自己做过肘子来吃，不是因为难，也不是因为不爱吃，而是因为它太难熟太费时间了，不过自从买了电压力锅，做肘子呀猪手呀神马的自然都不在话下了，噢耶

这冰糖肘子也不知道小猫做得正宗不正宗，我做中餐也懒得去查食谱，按照自己的口味和家里有的材料来做的，结果味道非常不错，卖相也不差，如果想让它看起来更华丽，也许可以在炖肘子的时候扔些冬菇啥的，然后摆盘的时候再加些青菜香菇神马的，大家*发挥吧！

简易懒人版: 冰糖肘子

材料：肘子一个

调料：植物油适量，冰糖（分量多些，1～2大把，照片中的冰糖是不够多的），干花椒少许，八角两颗，肉桂一小段，小茴香适量，香叶两片，姜片，葱段（白色和淡绿色部分），生抽，老抽，少量清水

冰糖肘子的做法：

1，肘子用清水煮一下，洗净并沥干水分备用；

2，将冰糖和少许油放锅里，用中小火加热至冰糖溶化并变成棕红色，然后放入肘子上色（炒糖色这个步骤如果嫌麻烦可以省去）；

3，另外用一个小锅子，加少许油，爆香花椒粒，八角，肉桂，小茴香，香叶，姜片，葱段，然后把它们倒入炒肘子的锅里翻炒一下；

4，加适量老抽和生抽稍微翻炒，再次上色；

5，加入少许清水，搅拌均匀后把肘子和所有汤汁转入电压力锅，压力用"难熟食物”那一档，选择"蹄筋”（如果没有压力锅，用普通锅子的话要多加些水，因为焖的时间会很长，水分在焖的过程中会蒸发，但是用压力锅水分并不会变少所以不用加很多水）；

6，电压力锅完成后，肘子已经软烂了，此时把肘子装盘，锅里的汁水倒入炒菜锅里，大火收汁后淋在肘子上即成。

PS：多出来的汤汁，因为味道特别好，所以我保留下来做了卤蛋，味道很赞呢！完全不浪费

因为高压锅已经把它炖得很烂了，所以拍完照之后我就用刀叉把它分成一小块一小块，骨头直接扔掉，然后只管大口吃肉就好～～天呐，我真是不折不扣的肉食动物

健康饮食网小提示

银耳和冰糖能一起吃:用瓷罐或盖碗盛入燕窝、银耳、冰糖，隔水炖熟后服食。可作支气管炎、肺心病、高血压以及冠心病等症的辅助治疗。

西瓜和冰糖能一起吃:西瓜皮又叫“西瓜翠衣”，有清热解暑、利尿的功效。若用西瓜皮与冰糖搭配食用，对吐血和大便下血有一定疗效。甜瓜