土豆香葱酸奶油面包的做法

这个土豆香葱咸面包是从小猫那里学来的，因为没有酸奶油而搁置好久，现在终于买回来材料，就迫不及待开始烤面包，据说非常好吃又操作简单，烤出来之后确实如此~多谢小猫的好方子。

土豆香葱酸奶油面包

材料：土豆泥......230g

无盐黄油......30g

酸奶油（sour cream）......60g(我买的是脱脂的，比较低卡~）

牛奶......70g(我用的水）

盐......5g

鸡蛋......一枚

细香葱碎......适量，（自己根据喜好加吧，我觉得多一点比较好吃）

酵母......4g

高筋面粉......360g

橄榄油少许

土豆香葱酸奶油面包的做法

1 土豆切成大块，入蒸锅蒸熟~趁热捣成泥

2 土豆泥里加酸奶油，黄油拌匀成泥状

3 面粉加水，鸡蛋，盐，酵母，稍微搅拌均匀（会发现蛮干的）

4 加入土豆泥和酸奶油，黄油的混合物继续搅拌，加入香葱碎，继续搅拌直至成柔软有弹性面团，这时要注意面团的湿润度，最好比较柔软，不要太干硬（所以加水的时候要根据面团吸水量而定）

5 面团搅打不用太厉害，不需要出薄膜。所以手工也很好操作，我是省事干脆用机器代替了~

6 罩上玻璃罩子（边缘涂橄榄油）发酵2小时左右至2倍大。

7 取出发酵好的面团，轻轻按扁，分成12份，最好称一下会比较均匀。滚圆，不用松弛，直接放在烤盘上二次发酵就好~（放温暖湿润处）

8 烤箱190度预热，上下火25分钟（我烤了2盘，发现还是粘连到了一起，把面团挤得歪歪扭扭。）

小提示

1 这个面包其实不是严格按照面包的制作程序来得，也可以先把土豆泥，面粉，酸奶油等混合之后最后加黄油，那样子比较按步就搬，觉得面团干了可以及时补加。

2 我买回的是脱脂酸奶油，因为只有这一种，估计全脂的会更好吃吧。

3 面包趁热吃很好吃呢。如果凉了之后，可以用微波炉稍微一加热就好，当然直接吃也不错。

4 能接受大葱味道的，可以试试看，真的超级好吃~

出炉的时候真的特别香，香葱混合着奶油香气，可以试试呢，南半球的小猫写的很详细，如果还有不明白的，就去小猫那里看吧

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