20150422美食地图视频全集：美味丸子的做法

　　丸子的做法是非常丰富的，生活中我们采用不同是材料就能做出不一样口味的丸子，不仅美味而且营养非常丰富。那么日常生活中丸子的做法大全是怎样的呢?那就让我们随着美食地图视频全集栏目一起来了解一下吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　美味丸子的做法

　　材料

　　猪肉馅儿、瓢儿白、香菜。

　　姜片、姜粒、老抽、盐。

　　辅料

　　淀粉、鸡蛋清、花椒油。

　　做法

　　1、首先我们就要将香菜剁碎，与淀粉、鸡蛋清和入猪肉馅儿中，接着在加点花椒油，再撒点盐，备用即可

　　2、把猪肉馅儿和匀以后，用小勺子做成丸子形状。

　　3、把洗干净的瓢儿白焯水后，沥干后，摆盘备用。

　　4、然后向锅中加入适量的油，等到油烧到七分热的时候，就可以将准备好的丸子加入锅中，并将其炸成金黄色即可捞出沥油。

　　5、炸完丸子后锅中剩余用来炒料，其实也很简单了，放姜片爆香后，把炸好的丸子再次倒入锅中，倒入适量老抽，加入适量水(也可以是高汤)，大火煮直至收汁儿，把丸子倒入用瓢儿白铺好的盘中，再撒点香菜叶儿，就大功告成!

　　四喜丸子

　　材料

　　猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个。

　　馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。

　　调料

　　老抽、料酒各1小匙、生抽1大匙。

　　盐2小匙、水淀粉(干淀粉1小匙+水1大匙)。

　　花椒6粒、大料1个。

　　做法

　　1、猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细。

　　2、马蹄去皮，剁碎;馒头切小丁。

　　3、然后我们就要向肉馅中加入鸡蛋，然后再加入葱末，接着加入除花椒大料外的所有“调料”，并将其搅拌均匀。

　　4、将肉馅团成丸子。

　　5、锅入油，六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油。

　　6、砂锅中加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子。

　　7、砂锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉(分量外)勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可。

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