20140218我是大医生视频全集：高盐食品的危害

 

　　我们都知道人不能少盐，因为盐中含有微量元素碘，缺碘容易引起甲状腺肿大，对健康是有害的，但是盐的摄入要适量，不能少盐，也不能高盐，高盐饮食对我们的危害也很大。下面就一起来了解一下高盐食品都有哪些危害吧。

　　该视频主要文字介绍：

　　吃盐很重要，但要适量摄入

　　盐在我们的生活中是不可缺少的一味调味品，对我们的健康也是有益的。

　　食盐尽管很重要，但只有适量摄入时才有利于健康，过多过少对机体都是不利的。根据有关报道，世界卫生组织建议成年人每日食盐摄取量应低于5克。而根据有关调查，一些人的每日食盐摄入量超过了10克，明显是摄入过量的水平。

　　长期高盐饮食会有哪些危害

　　饮食中钠摄入量与钠/钾值是影响人群血压水平及高血压的重要因素。动物实验也表明，长期高盐膳食，不仅可诱发大鼠高血压，而且可导致血液高粘滞，高盐膳食还可使血浆胆固醇升高，脂肪清除率降低及小血管脂质沉积等。

　　如果盐的摄入过多，很容易得一些心脑血管疾病，比如说高血压。

　　同时，需要注意的是，高盐饮食是胃癌的主要促癌因素。有研究表明，长期摄入较高量的食盐，可能增加胃癌发生的危险性，这是由于盐可能损伤胃粘膜保护层，引起炎性再生反应。同时当胃粘膜损伤后，幽门螺杆菌将促进癌变发生。

　　高盐食物的摄入促发了胃癌的发生;腌制食品的过多摄入，新鲜有营养素食物的过少摄入，腌制食品亚硝酸盐含量较高可促进癌症的发生，而新鲜的蔬菜和水果含有胡萝卜素、叶绿素、维生素C等营养素有很好的抑癌作用，但摄入过少。

　　改变高盐饮食，应该如何行动

　　改变高盐饮食，应在食材调料选取、烹饪进餐过程等环节注意哪些具体措施?

　　在做凉拌菜的时候，一定要拌好了就吃，不要放置太长时间，否则容易导致盐分渗入过多。

　　多用纯天然的营养调料。如果适量加点辣椒、花椒、桂皮、大料、香叶、葱姜蒜、橙汁、柠檬汁等，既能少放盐又能增加菜肴的香味，也能更营养;尽量少吃酱菜、腌制食品以及其他过咸食品。

　　烹调食物起锅前再放盐。起锅前放少量盐，盐分尚未深入到食品内部，但舌头上照样感觉到咸味。

　　蘸食可减盐。用调料配成少量调味汁或调味酱蘸着吃，也能让食物的表面充分接触盐，而内部不会渗入盐分，也对减盐有益。

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　　利用限盐工具。可以利用限盐勺等量具来控制盐的摄入，对用盐量做到心里有数。

　　除了以上控盐措施，控制好每日食盐摄入量，还应该注意一些食物中的“隐形盐”。要学会看食品营养标签，在食品营养标签中一般都标示了每100克或每份食物中的含钠量，可以帮助我们消费者筛选食物。

　　许多再加工食品明明吃起来没咸味，但钠含量也很高。因为钠有很多种形式，除氯化钠(食盐)外，还有环己基氨基磺酸钠(甜味剂)，亚硫酸钠(漂白剂、防腐剂、抗氧化剂)等等。

　　健康饮食，还须远离几大不良习惯

　　除了高盐饮食外，目前还有哪些不良饮食习惯较为常见?做到合理膳食、均衡营养，我们还应注意远离哪些不健康饮食方式?

　　味精、鸡精摄入过多

　　油脂摄入过多

　　油盐不分家，油脂较嗜盐，油腻的食物一般含钠量较高，也就容易导致钠量、脂肪量摄入过多，增高血压、血脂和体重。长期高油饮食容易使人肥胖，肥胖是一些慢性病的导火线，肥胖者患高血压、心脏病的几率比正常体重的人要高。

　　蔗糖摄入过多

　　甜味和咸味互为影响，可提升口味，但精制糖和食盐摄入过量，容易增加体重、增高血脂和血压。

　　不吃早餐，晚餐过于丰盛

　　饮食不规律，暴饮暴食，增加消化系统负担，有害身体健康。每日三餐要保证，三餐分配合理。 细粮过多，粗粮过少。细粮较粗粮口感好，但营养素种类和数量较少，对防治慢性非传染性疾病非常不利。一般健康成年人每日能保证1～2两粗粮较好。